Cách làm bánh gối thơm giòn hấp dẫn tại nhà

Bánh gối – món ăn quen thuộc trên những góc phố Hà Nội, với lớp vỏ vàng ươm, giòn tan cùng phần nhân đậm đà nóng hổi, luôn khiến ai đi ngang qua cũng phải dừng lại. Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh gối thơm ngon ngay tại nhà, giòn rụm mà không cần ra hàng. Cùng vào bếp và bắt tay thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm bánh gối

Để làm món bánh gối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột mì đa dụng
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê bột nghệ (tạo màu đẹp cho vỏ bánh)
• 100ml nước ấm
• 200g thịt heo xay
• 100g miến dong
• 2 quả trứng luộc
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 tai mộc nhĩ
• 5 – 6 con tôm tươi bóc vỏ
• Hành khô, hành lá, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Bột mì: Chọn loại bột mì đa dụng có độ mịn, dễ nhào nặn. Không nên dùng bột quá cũ vì vỏ bánh sẽ dễ bị bở.
• Thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai xay vừa, có chút mỡ giúp nhân mềm, không bị khô.
• Tôm: Tôm tươi, vỏ trong, đầu dính chắc, khi ấn vào thấy đàn hồi là tôm ngon.
• Miến và mộc nhĩ: Ngâm nở trong nước ấm cho mềm, giúp nhân có độ dai nhẹ.

Cách làm bánh gối

Bước 1. Làm vỏ bánh

• Cho bột mì vào tô, thêm bột nghệ và trộn đều.
• Đập trứng gà vào, thêm từ từ nước ấm, vừa đổ vừa nhào đến khi khối bột mịn, không dính tay.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ 30 phút cho bột dẻo và dễ cán hơn.

Bước 2. Làm nhân bánh

• Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm, cắt nhỏ.
• Cà rốt và hành tây băm nhỏ, hành khô thái mỏng.
• Phi thơm hành khô trên bếp từ Lorca ở mức nhiệt vừa, sau đó cho thịt xay và tôm vào xào săn.
• Tiếp đến cho miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây vào đảo đều. Nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng.
• Khi nhân nguội, cắt trứng luộc thành miếng nhỏ trộn vào.

Bước 3. Gói bánh

• Cán bột mỏng, dùng khuôn tròn hoặc bát ăn cơm úp để cắt thành hình tròn đều nhau.
• Cho nhân vào giữa, gấp đôi lại, miết mép thật chặt, có thể gấp viền tạo hình đẹp.
• Lưu ý không cho nhân quá nhiều, bánh dễ bị hở khi chiên.

Bước 4. Chiên bánh

• Đặt chảo lên bếp từ Lorca, đổ ngập dầu, chỉnh nhiệt độ vừa phải để dầu sôi nhẹ.
• Thả từng chiếc bánh gối vào, chiên đến khi vỏ vàng đều, giòn rụm.
• Vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt mỡ.

Mẹo hay giúp bánh gối ngon giòn hơn

• Khi chiên, nên giữ nhiệt ổn định để bánh chín đều, không bị cháy.
• Nếu muốn bánh giòn lâu, có thể chiên sơ lần đầu, để nguội rồi chiên lại lần hai khi ăn.
• Nhân bánh có thể biến tấu với nấm hương, su hào hoặc trứng cút cho phong phú hơn.

Cách trình bày và thưởng thức

• Xếp bánh gối ra đĩa, ăn kèm rau sống, dưa góp và bát nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, giấm, đường, tỏi và ớt.
• Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm cùng phần nhân nóng hổi thơm lừng, cực kỳ hấp dẫn.

Lợi ích dinh dưỡng của bánh gối

Bánh gối tuy là món ăn chơi nhưng lại cung cấp nhiều năng lượng nhờ có tinh bột từ bột mì, protein từ thịt, tôm và trứng. Bên cạnh đó, rau củ và mộc nhĩ giúp món ăn cân bằng, không bị ngấy. Nếu chiên đúng cách và ăn vừa phải, đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa xế hoặc buổi tối sum vầy.

Mẹo chiên bánh gối hoàn hảo với bếp từ Lorca

Để có được những mẻ bánh gối vàng giòn, việc giữ nhiệt ổn định khi chiên rất quan trọng. Bếp từ Lorca với công nghệ G5 Smart Inverter giúp điều chỉnh nhiệt chính xác, tránh cháy sém và tiết kiệm điện tới 35%. Bề mặt bếp chống tràn, dễ lau chùi, cực kỳ tiện khi chiên hoặc nấu nhiều món cùng lúc.

Nếu bạn đang muốn nâng cấp gian bếp, mua bếp từ Lorca chính là lựa chọn lý tưởng để việc nấu nướng trở nên nhanh, sạch và an toàn hơn.

Kết luận

Trên đây là cách làm bánh gối thơm ngon, giòn rụm chuẩn vị mà Lorca muốn chia sẻ cùng bạn. Với chút khéo léo và chiếc bếp từ Lorca hỗ trợ đắc lực, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà món bánh gối nóng hổi, đậm vị như ngoài hàng. Cùng bắt tay vào làm ngay để bữa ăn thêm ấm cúng nhé!