Trong vô số món ngon từ thịt gà, cánh gà chiên nước mắm luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Vị giòn tan của lớp da, phần thịt ngọt mềm bên trong quyện cùng sốt nước mắm mặn ngọt hài hòa đã làm nên sức hút khó cưỡng. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hoặc đơn giản là món nhậu lai rai cùng bạn bè.

Nếu bạn nghĩ rằng món ăn này khó làm thì hoàn toàn ngược lại. Chỉ cần nắm vững cách sơ chế, chiên và rim sốt đúng kỹ thuật, bạn sẽ dễ dàng thành công. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị và gợi ý vì sao bếp từ Lorca lại là lựa chọn thông minh giúp bạn chế biến nhanh gọn và an toàn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để món ăn ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi và gia vị cân đối. Cho 4 người ăn, hãy chuẩn bị:

• 800g cánh gà (nên chọn cánh gà công nghiệp để nhiều thịt, mềm ngọt)
• 4 tép tỏi khô, bóc vỏ, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh đường cát
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh giấm hoặc chanh tươi để khử mùi hôi
• Dầu ăn vừa đủ để chiên ngập cánh gà
• Rau thơm, dưa leo, xà lách ăn kèm

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

• Cánh gà nên chọn loại tươi, màu da sáng, không bị thâm hay chảy nhớt.
• Nước mắm nguyên chất, không pha loãng sẽ tạo hương vị đậm đà.
• Tỏi khô tép nhỏ khi phi sẽ thơm và vàng đẹp hơn so với loại tép to.

Các bước chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm

Bước 1. Sơ chế cánh gà

• Cánh gà mua về rửa sạch, dùng dao chặt bỏ phần móng nếu còn.
• Pha nước muối loãng cùng vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh, cho cánh gà vào ngâm khoảng 5 phút. Cách này giúp khử mùi hôi và làm da gà sạch nhớt.
• Rửa lại thật kỹ với nước lạnh nhiều lần, sau đó để ráo.
• Nếu muốn cánh gà nhanh thấm gia vị khi rim, bạn có thể dùng dao khứa vài đường nhỏ trên bề mặt cánh gà.

Bước 2. Chiên sơ cánh gà

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp từ Lorca, đổ dầu ngập khoảng 1/2 cánh gà. Nhờ khả năng gia nhiệt nhanh, chỉ trong vài phút dầu đã nóng sôi.
• Thả cánh gà vào chiên, hạ nhiệt vừa để cánh gà chín từ từ bên trong. Trong quá trình chiên, trở cánh gà thường xuyên để da vàng đều, không bị cháy xém một bên.
• Khi cánh gà đã chín và có màu vàng nhạt, vớt ra để ráo dầu. Nếu muốn lớp da giòn lâu hơn, bạn có thể áp dụng kỹ thuật chiên hai lần: lần đầu chiên vừa chín, lần sau chiên nhanh ở lửa lớn để da phồng giòn.

Bước 3. Pha chế nước sốt mắm đường

• Bắc một chảo khác, phi thơm tỏi băm với một chút dầu. Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc.
• Dùng đũa hoặc muỗng khuấy liên tục cho đường tan, hỗn hợp dần chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt và sền sệt.
• Lúc này, hạ nhỏ lửa để nước sốt không bị keo cứng quá nhanh. Đây là bước quan trọng quyết định hương vị cuối cùng của món ăn.

Bước 4. Rim cánh gà với nước mắm

• Cho toàn bộ cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để sốt phủ kín từng miếng.
• Rim cánh gà ở lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nhờ bếp từ Lorca có chế độ chỉnh nhiệt chính xác, bạn dễ dàng giữ lửa ở mức vừa đủ, giúp nước mắm ngấm dần mà không bị cháy khét.
• Khi thấy nước sốt sánh lại, áo đều một lớp bóng trên cánh gà, hãy tắt bếp. Gắp ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay hoặc trang trí cùng rau thơm cho đẹp mắt.

Mẹo để món cánh gà chiên nước mắm ngon hơn

• Cánh gà phải thật khô ráo trước khi chiên để tránh dầu bắn và giúp da giòn.
• Nên chiên hai lần để giữ được độ giòn lâu.
• Khi rim sốt, đảo đều tay và giữ lửa nhỏ để nước mắm ngấm sâu vào thịt.
• Không nên cho quá nhiều đường, dễ làm sốt bị khét và át mất vị mặn thơm của nước mắm.
• Sử dụng bếp từ để kiểm soát nhiệt độ ổn định, tránh trường hợp cháy xém hoặc khét nồi.

Vì sao nên chọn bếp từ Lorca khi nấu cánh gà chiên nước mắm?

Khi nấu các món chiên xào, việc kiểm soát lửa cực kỳ quan trọng. Với bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn yên tâm bởi:

• Gia nhiệt cực nhanh, tiết kiệm thời gian nấu.
• Nhiệt phân bổ đều, giúp cánh gà chín giòn bên ngoài, mềm bên trong.
• Điều chỉnh công suất dễ dàng, không lo bị cháy khét.
• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện năng, an toàn tuyệt đối khi sử dụng.
• Bề mặt kính chịu lực, chống trầy, dễ lau chùi sau khi nấu.

Đó chính là lý do nhiều gia đình lựa chọn mua bếp từ Lorca để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng, nhất là với các món chiên nước mắm đòi hỏi sự chuẩn xác trong nhiệt độ.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn đã nắm rõ cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và thực hiện từng bước một cách tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.

Nếu bạn mong muốn nấu ăn nhanh gọn, an toàn và tiết kiệm hơn, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca – trợ thủ đắc lực cho căn bếp hiện đại. Gọi ngay 1800 6690 để được tư vấn chi tiết và chọn sản phẩm phù hợp nhất cho gia đình bạn.