Củ cải khô làm món gì ngon? Những món dân dã dễ làm, ăn là ghiền

Củ cải khô là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp nhiều gia đình Việt, nhất là vào những ngày mưa lạnh, giáp Tết hoặc lúc muốn làm vài món ăn kèm cho đỡ ngấy. Từ củ cải tươi đem phơi khô, món ăn tưởng chừng đơn giản này lại có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon, từ mặn đến chay, từ ăn kèm đến ăn chính đều hợp.

Điểm hấp dẫn của củ cải khô nằm ở vị mặn nhẹ, ngọt hậu, càng nhai càng bùi, kết hợp được với nhiều loại gia vị. Chỉ cần sơ chế đúng và nêm nếm khéo một chút, củ cải khô có thể trở thành “món tủ” cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang băn khoăn củ cải khô làm món gì ngon, dưới đây là những gợi ý rất dễ làm, quen miệng và được nhiều người yêu thích.

Củ cải khô rim mặn ngọt

Đây là món phổ biến nhất, gần như nhà nào cũng từng ăn.

Củ cải khô sau khi ngâm mềm, vắt ráo nước sẽ được rim cùng nước mắm, đường, chút ớt và tiêu. Khi rim, lửa nhỏ giúp củ cải thấm gia vị từ từ, miếng củ cải săn lại, bóng nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa.

Món này:

• Ăn kèm cơm trắng rất đưa cơm
• Dùng làm món ăn kèm trong mâm cỗ
• Để được vài ngày trong ngăn mát

Nếu thích béo nhẹ, có thể cho thêm ít dầu điều hoặc mỡ hành lúc rim xong.

Củ cải khô xào thịt

Món này cực kỳ hợp cho bữa cơm gia đình những ngày bận rộn.

Củ cải khô sau khi ngâm mềm sẽ được xào chung với:

• Thịt ba chỉ
• Hoặc thịt nạc vai
• Có thể thêm hành tây hoặc hành lá

Khi xào, thịt ra mỡ, củ cải thấm vị béo, ăn rất đậm đà mà không bị khô. Chỉ cần một đĩa nhỏ cũng đủ làm bữa cơm thêm tròn vị.

Củ cải khô xào trứng

Đây là món đơn giản nhưng lại rất dễ ăn.

Củ cải khô được xào sơ cho dậy mùi, sau đó cho trứng đánh tan vào đảo đều. Trứng bám quanh sợi củ cải, tạo độ mềm béo, vị mặn vừa phải, không cần quá nhiều gia vị.

Món này:

• Phù hợp cho bữa sáng ăn với cơm
• Hoặc bữa tối nhẹ nhàng
• Trẻ em và người lớn đều dễ ăn

Củ cải khô xào chay

Với những ngày ăn chay, củ cải khô cũng rất “hợp vai”.

Có thể xào củ cải khô cùng:

• Đậu phụ chiên
• Nấm hương, nấm mèo
• Đậu que hoặc cà rốt

Nêm nếm bằng nước tương, chút đường và tiêu là đã có món chay đậm đà, không bị đơn điệu.

Củ cải khô trộn chua ngọt

Nếu thích món ăn kèm kiểu thanh mát, củ cải khô trộn là lựa chọn rất đáng thử.

Củ cải khô sau khi ngâm mềm được trộn với:

• Giấm hoặc chanh
• Đường
• Ớt, tỏi băm

Món này có vị chua nhẹ, giòn giòn, rất hợp ăn kèm các món chiên, món nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, đây là món thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết ở nhiều gia đình.

Củ cải khô nấu canh

Ít người để ý nhưng củ cải khô nấu canh lại rất ngon.

Có thể nấu cùng:

• Sườn non
• Thịt băm
• Hoặc nấu canh chay

Canh có vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ, ăn ấm bụng. Trước khi nấu nên ngâm củ cải khô kỹ để bớt mặn và mùi nắng.

Mẹo sơ chế củ cải khô ngon, không bị mặn gắt

Để các món từ củ cải khô ngon hơn, khâu sơ chế rất quan trọng.

• Ngâm củ cải khô trong nước ấm từ 15 – 30 phút
• Thay nước 1 – 2 lần để bớt mặn
• Vắt ráo nước trước khi chế biến
• Không ngâm quá lâu khiến củ cải bị nhạt và mất vị

Nếu củ cải quá mặn, có thể chần nhanh qua nước sôi rồi vắt lại.

Lưu ý khi sử dụng củ cải khô

• Chọn củ cải khô có màu tự nhiên, không quá sậm
• Không dùng loại có mùi lạ hoặc ẩm mốc
• Bảo quản nơi khô ráo, kín gió
• Khi đã ngâm, nên dùng hết trong ngày

Kết luận

Củ cải khô làm món gì ngon? Củ cải khô là nguyên liệu quen thuộc nhưng lại rất linh hoạt trong chế biến. Từ những món mặn đậm đà, món xào nhanh gọn cho bữa cơm thường ngày cho đến các món ăn kèm chống ngán, củ cải khô đều có thể “cân” được.

Chỉ cần khéo sơ chế và nêm nếm hợp khẩu vị, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn ngon miệng từ nguyên liệu giản dị này. Nếu trong bếp đang có sẵn củ cải khô, đừng ngại thử đổi món cho bữa cơm gia đình nhé.