TIN TỨC
Mẹo nhỏ giúp chiên giòn bằng bếp từ mà không bị bắn dầu
Chiên đồ ăn trên bếp từ là nỗi “ám ảnh” của nhiều người nội trợ. Chỉ cần nhiệt quá cao hoặc dầu chưa đủ nóng, dầu sẽ bắn tung tóe khắp mặt bếp.
Thực ra, bạn hoàn toàn có thể chiên giòn vàng ươm mà không lo bắn dầu, chỉ cần biết vài mẹo nhỏ.
Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu cách chiên ngon, giòn rụm, ít dầu mỡ và an toàn tuyệt đối trên bếp từ nhé.
Vì sao khi chiên trên bếp từ thường bị bắn dầu
Dầu bắn ra ngoài khi chiên là hiện tượng tự nhiên. Nhưng trên bếp từ, hiện tượng này xảy ra nhiều hơn nếu bạn chưa quen kiểm soát nhiệt.
Có ba lý do chính:
Nhiệt tăng quá nhanh
Bếp từ truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi, tốc độ làm nóng cao hơn bếp gas. Nếu không canh đúng lúc, dầu có thể sôi đột ngột khiến nước hoặc vụn bột bắn ra.
Thực phẩm còn ướt
Khi nước gặp dầu nóng, hơi nước bốc lên đột ngột tạo thành tia bắn. Đây là nguyên nhân phổ biến nhất khiến dầu văng tung tóe.
Chảo không phù hợp
Chảo quá mỏng, đáy cong hoặc không nhiễm từ sẽ làm nhiệt tập trung không đều. Một phần dầu quá nóng, phần khác còn nguội, tạo chênh lệch nhiệt gây bắn dầu.
Mẹo chiên giòn trên bếp từ mà không bị bắn dầu
Làm khô thực phẩm trước khi chiên
Luôn đảm bảo nguyên liệu khô ráo. Dùng khăn giấy thấm nước trên thịt, cá hoặc rau củ trước khi cho vào chảo.
Nếu thực phẩm có tẩm bột, nên để bột nghỉ vài phút cho khô bề mặt. Như vậy, dầu sẽ ít bắn và món ăn giòn hơn.
Làm nóng chảo đúng cách
Không đổ dầu vào chảo lạnh.
Trước tiên, bật bếp ở mức công suất vừa để chảo nóng nhẹ. Sau đó mới cho dầu vào.
Với các dòng bếp từ Lorca TA-117 PRO, bạn có thể điều chỉnh công suất dễ dàng bằng cảm ứng Slider. Khi thấy dầu bắt đầu sôi nhẹ quanh mép chảo, đó là lúc lý tưởng để cho thực phẩm vào.
Không để dầu quá sôi
Dầu quá sôi sẽ làm cháy lớp ngoài mà bên trong vẫn sống.
Cách nhận biết dầu đạt chuẩn chiên giòn: thả đũa gỗ vào, thấy bọt nhỏ li ti nổi quanh đũa là được.
Nếu bọt nổi mạnh và bắn ra, dầu đã quá nóng, hãy giảm nhiệt ngay.
Bếp từ Lorca TA-1035 PLUS có công nghệ Smart Inverter, duy trì nhiệt ổn định. Dù bạn chiên lâu vẫn không lo dầu quá sôi.
Không cho quá nhiều đồ vào chảo cùng lúc
Khi bạn cho quá nhiều thực phẩm vào, nhiệt độ dầu giảm đột ngột. Dầu không đủ nóng khiến món ăn ngấm dầu, mềm và dễ bắn.
Hãy chiên từng mẻ nhỏ để giữ nhiệt đều, giúp món ăn giòn rụm và đẹp màu vàng.
Chọn chảo phù hợp với bếp từ
Chảo chiên cho bếp từ nên có đáy phẳng, dày, và nhiễm từ.
Không nên dùng chảo nhôm hoặc chảo gốm không từ tính vì bếp sẽ không nhận hoặc làm nóng không đều.
Với vùng nấu của bếp từ Lorca TA-1825 PLUS, chảo đường kính 20–26 cm là kích thước lý tưởng giúp truyền nhiệt đều khắp đáy.
Thêm chút muối hoặc bột mì trước khi chiên
Một mẹo nhỏ ít ai biết: rắc một nhúm muối hoặc bột mì vào dầu trước khi cho thực phẩm vào.
Chúng giúp hấp thụ hơi nước còn sót lại, hạn chế dầu bắn và giúp món ăn giòn hơn.
Dùng nắp chắn dầu khi cần
Nếu bạn chiên cá hoặc thực phẩm dễ bắn, hãy sử dụng nắp chắn dầu chuyên dụng.
Nắp có lỗ nhỏ giúp thoát hơi nước nhưng vẫn ngăn dầu văng ra ngoài.
Cách này giữ cho khu vực nấu luôn sạch sẽ và an toàn.
Lau khô mặt bếp sau khi chiên
Sau khi chiên, để bếp nguội rồi dùng khăn ẩm lau sạch.
Các dòng bếp từ Lorca TA-3033 có mặt kính Kanger chống trầy, dễ vệ sinh. Dầu mỡ không bám, chỉ cần lau nhẹ là sạch bóng.
Mẹo giữ món chiên giòn lâu
- Đặt giấy thấm dầu dưới thực phẩm ngay sau khi chiên.
- Không đậy nắp khi món còn nóng, hơi nước sẽ làm mềm vỏ.
- Muốn hâm nóng, dùng chế độ “Warm” trên bếp từ Lorca để giữ độ giòn mà không làm khô.
Nhờ điều chỉnh đúng nhiệt và thời gian, bạn có thể chiên giòn chuẩn nhà hàng mà vẫn đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm dầu.
Tại sao nên chiên bằng bếp từ Lorca
Bếp từ Lorca được thiết kế cho người yêu nấu ăn hiện đại. Tất cả các model như
đều có công nghệ Smart Inverter giúp duy trì nhiệt ổn định.
Bạn không cần lo dầu quá sôi hay nguội đột ngột. Chế độ Chiên – Xào – Hâm nóng được lập trình thông minh, giúp món ăn đạt độ vàng giòn hoàn hảo mà vẫn tiết kiệm điện đến 35%.
Ngoài ra, mặt kính Kanger chịu lực, chịu nhiệt, chống bám dầu cực tốt. Sau khi chiên, chỉ cần lau nhẹ là sạch.
Bếp Lorca còn có cảm biến chống trào, tự ngắt khi dầu tràn, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng.
Kết luận
Chiên giòn bằng bếp từ không hề khó. Chỉ cần điều chỉnh nhiệt hợp lý, chọn chảo phù hợp và làm khô nguyên liệu, bạn sẽ có món ăn vàng giòn mà không lo dầu bắn.
Với bếp từ Lorca, mọi thao tác đều đơn giản hơn. Từ kiểm soát nhiệt, hẹn giờ, đến chế độ chiên thông minh – tất cả đều giúp bạn nấu ngon, nhanh và sạch.
Nếu bạn đang tìm một chiếc bếp vừa tiết kiệm điện, vừa dễ dùng, hãy thử ngay bếp từ Lorca để thấy việc chiên rán chưa bao giờ “nhẹ nhàng” đến thế.
