Cách làm cánh gà chiên mắm giòn ngon, đậm đà, ăn là ghiền

Cánh gà chiên mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm nức và cực kỳ “hao cơm”. Lớp da gà chiên giòn rụm, thấm đều nước mắm mặn ngọt, thêm chút tỏi phi vàng thơm lừng tạo nên một món ăn khó cưỡng.

Không chỉ phù hợp cho bữa cơm hàng ngày, cánh gà chiên mắm còn là món ăn vặt hoặc món nhâm nhi rất hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở cách chiên gà sao cho giòn nhưng không khô, đồng thời phần nước mắm phải sánh, bám đều từng miếng gà.

Chính vì vậy, nhiều người tìm kiếm cách làm cánh gà chiên mắm để có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà mà vẫn ngon như ngoài quán. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để có món gà giòn ngon, đậm vị và cực kỳ hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng và lượng calo

Cánh gà chiên mắm là món ăn giàu năng lượng.

• Thịt gà cung cấp protein giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Lớp da gà chứa chất béo tạo độ giòn và hương vị hấp dẫn.
• Tỏi giúp tăng hương thơm và có lợi cho sức khỏe.

Một khẩu phần cánh gà chiên mắm trung bình khoảng 400–600 kcal, tùy vào lượng dầu và gia vị sử dụng.

Nguyên liệu làm món cánh gà chiên mắm

Để làm món cánh gà chiên mắm, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

• 500 g cánh gà
• 5 tép tỏi (băm nhỏ)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn)
• 200 ml dầu ăn

Cách làm cánh gà chiên mắm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế và ướp cánh gà

• Cánh gà rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Có thể chặt đôi cánh gà để dễ chế biến và giúp gia vị thấm nhanh hơn.
• Ướp gà với một chút nước mắm và tiêu trong khoảng 20–30 phút để gà có vị đậm đà từ bên trong.
• Trước khi chiên, nên dùng giấy thấm khô bề mặt gà để khi chiên không bị bắn dầu.

Sơ chế đúng cách giúp gà sạch, thơm và dễ chiên giòn.

Bước 2. Chiên cánh gà giòn vàng

• Làm nóng chảo với lượng dầu đủ để ngập hoặc gần ngập cánh gà.
• Cho gà vào chiên trên lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài.
• Khi gà chuyển màu vàng đều và lớp da giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Có thể chiên lại lần hai trong thời gian ngắn để lớp da giòn hơn.

Đây là bước quan trọng giúp tạo độ giòn hấp dẫn cho món ăn.

Bước 3. Làm nước mắm tỏi và áo gà

• Phi thơm tỏi với một ít dầu ăn đến khi vàng nhẹ và dậy mùi.
• Cho nước mắm, đường, tiêu và tương ớt vào, khuấy đều.
• Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại, có màu đẹp.
• Cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh tay để nước mắm bám đều quanh từng miếng.

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm cánh gà chiên mắm, quyết định độ đậm đà của món ăn.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi nước sốt đã áo đều cánh gà, tắt bếp và cho ra đĩa.
• Rắc thêm tiêu hoặc tỏi phi nếu thích để tăng hương vị.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc làm món ăn vặt đều rất hợp.

Đến đây, bạn đã hoàn thành cách làm cánh gà chiên mắm thơm ngon, giòn rụm và cực kỳ hấp dẫn.

Bí quyết giúp món ăn ngon hơn

Để món ăn đạt chuẩn, bạn nên lưu ý

• Chiên gà ở lửa vừa để tránh cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
• Không đảo gà quá nhiều khi áo nước mắm để giữ lớp da giòn.
• Điều chỉnh lượng đường để cân bằng vị mặn của nước mắm.
• Có thể thêm chút mật ong để tạo độ bóng và vị ngọt dịu.

Ngoài ra, bạn có thể thêm ớt tươi nếu thích vị cay nhẹ.

Kết luận

Cánh gà chiên mắm là món ăn đơn giản nhưng lại mang hương vị rất cuốn hút. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách chế biến, bạn hoàn toàn có thể làm ra món ăn ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm cánh gà chiên mắm, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công và có thêm một món ngon cho bữa cơm gia đình.

Tìm hiểu thêm: Cách nấu canh ngao mùng tơi thanh mát, ngọt tự nhiên cho ngày hè